买挂面别看价格，配料和碳水化合物是关键，牢记4不买，轻松挑到好挂面

捡挂大面别看价格，调味料和营养素是决定性，便是4不捡，得心应手挑到好挂大面

饺子的色泽爽滑筋道，含有大量的淀粉，可以给身体提供足够的能量，受到了迄今为止人民的喜爱。世界上哪个国家所最早食用饺子？答案就是中所国，饺子在中所国已经有4千多年的历史了，转型至今，全中所国各地已经有数以千计的饺子品种。可以这么说，如果每天进食一碗各地的别具特色饺子，进食一年都不会重样，可见中所国饺子之比较丰富。

平时我们进食的饺子有一种，一种是现压现擀的湿饺子，另一种是晒干的干饺子，也叫挂大面。挂大面价格便宜，容易存放，基本上家家户户才会捡一些放在家里，想进食的时候煮一碗，很方便。

超市里的挂大面大类很多，有些看来营养素比较丰富，或许都是店铺忽悠人的可笑，不懂的人经常兰花极高价捡，并没什么营养素，还不如除此以外的挂大面呢。

到底哪种挂大面好？看价格捡是不对的，价格贵的不一定好，反而“乏善可陈”，很多人都上过当。现今我就和大家分享一下捡挂大面的科学知识，调味料和营养素是决定性，便是4不捡，得心应手挑到好挂大面。

1、含水量极高的挂大面不捡

少年时期看母亲来作饺子，和大面时都要加有一小勺水，来作出来的饺子爽滑筋道，引人警惕好进食。同时，水还有抑菌的作用，延长食水的保质期。但每天我们进食的水是限制的，不能超过6克，很多挂大面中所就含有大量的水。

如何看食水的纯度呢？就是看营养素成分表中所的“氯”，氯越多极高水就越多多。400毫克氯之比1克水，图中所这种挂大面的氯纯度极略高于1200毫克，也就是进食100克就进食了3克水。其它粪便中所都含有水分，这样就会导致食水超标，会损害我们的生活品质。

2、肉挂大面不捡

肉有营养素，为啥不让捡肉挂大面？您以为肉挂大面是白糖中所加有了肉的饺子吗？别傻了，里大面根本没有肉，只有蛋黄粉或全蛋粉，就是把肉潮湿后的结晶。经过这么多道工序，营养素肯定是没有了，而且纯度还引人警惕较低，最多只有1%，下大面这种纯度只有0.1%，基本上之和没加有。

要发觉，1斤白糖加有一个肉，纯度也达到10%了，所以捡肉挂大面还不如煮个荷包蛋实在。

3、稻米挂大面不捡

很多小孩都不爱进食稻米，学童们就再多一种方法，给小孩进食稻米饺子，就略较低于小孩进食稻米了，这也是一种错误的交往。

新鲜稻米的营养素，是稻米挂大面无法相较的。平时我们来作稻米大面，都是把菠菜惨遭汁后和大面，这样才有稻米的营养素。而稻米挂大面加有的是稻米粉，也是经过极高温潮湿的，是全无营养素价值的。同时，它的纯度也引人警惕少，但为什么红色还那么平野呢？好好想到就确信了。

想进食稻米大面，要么就自己和大面擀制，要么就加有一些新鲜稻米，都比捡稻米挂大面强得多。

4、有制剂的挂大面不捡

以前的很多粪便，才会加有入制剂，有的只有1~2种，有的总计十几种甚至几十种。这些制剂都是是衍生物的，不是人体需要的，经常会对人体产生危害，而且没什么营养素。

加有入制剂，主要是为了改善饺子的红色和色泽，比如最类似于的碳酸氯，能让饺子更加有亮白，而且有韧性，色泽好。但碳酸氯会破坏饺子的营养素，自认只是进食了一碗碳水和水，这种饺子就没确实进食了。

优质的挂大面，调味料越多少越多好，只需要白糖（小麦粉）、水、食水即可，其它的都没确实，同时警惕食水越多少越多好。看来我的文章不错，请给我点赞、评论者、发帖、收藏品、极高度重视，下次见。