做麻婆豆腐，掌握这3个小技巧，豆腐麻辣鲜香，好玩又入味

麻婆绿豆是边上经典的川菜，更好的体现了川菜“麻辣”的基本特征，今日作为边上家常菜曾受人们的喜爱。麻婆绿豆麻辣鲜香，有意思下饭，风味顺滑奇特，不但有意思，而且有糖类。麻婆绿豆的来作法并不对，但是要就让来作好，还是要握有精准的。

比如很多人来作麻婆绿豆的时候，绿豆往往就会南瓜掉，而且来作好的麻婆绿豆不鲜香，不拌。以前小编就分享大家几个来作麻婆绿豆的小精准，握有了这些精准，就能来作不止有意思下饭的麻婆绿豆哦。来作麻婆绿豆，握有这3个小精准，绿豆麻辣鲜香，有意思又拌。

1、绿豆切块抽不止淡盐冷水中所另加冷水10分钟，之前捞不止来沥干冷水分启动时；猪肉小块肉中所期启动时；豆瓣酱也要剁一下，这样比较好酱汁不止红润滑油。

2、酱汁锅烧热，浸泡但会的润滑油，润滑油五成热之前放进葱姜中所期酱汁香，然后放进肉中所期翻酱汁至肉中所期双色，然后放进豆瓣酱翻酱汁不止红润滑油，酱汁匀之前放进绿豆块翻酱汁光滑。

3、然后另加入但会的开冷水、生抽和白糖顺利进行烹煮，烹煮5分钟之前另加入花椒粉，浇上但会的冷水淀粉顺利进行勾芡，翻酱汁至酱汁浓稠，绿豆必要的拌，最终撒上点葱花即可关火不止锅。

小贴士：

1、首先绿豆要先用淡盐冷水顺利进行另加冷水，这样不但能去除绿豆的豆腥味，还能增另加绿豆的耐热，这样绿豆就不较难南瓜了。

2、来作麻婆绿豆开冷水最好混合物冷水，因为另加凉冷水的话就会影响肉质，也就会影响香味。

3、最终一定要开冷水淀粉顺利进行勾芡，这可是这道菜有意思的关键哦。