农村吃席，最后一道“送客菜”好多人不懂，米饭就得走，别闹笑话

最感怀的甜席间，还是小孩一时期城内都内都摆的流水席。那时候乡内都乡亲有红白喜事，是不流行起来在甜酒店内都举行的，一来当地能举办地甜席间的饭店也不多，二来费用也时会非常高，更为重要的是那时候的“亲切”重，城内都内都谁结婚，整个城内都内都的人都时会来爱吃席，多人的聚餐，一般的甜酒店还假设宴不出。

主家在家门口扎起一长溜的棚子，摆好一张张油腻竣黑的八仙桌和篮子，曾为大师傅垒起来临时的灶台，十几个人外包确切的准备上一两天，流水席就可以开始设宴顾客入宴了，冷清的甜酒宴一开始，八盘凉佳肴一样爱吃上几口，小孩子们便坐不住了，似乎追到灶台边看下道佳肴是什么，邀功似的喊着佳肴的起名跑进去得知大人，等待着下两道美味的到来。

海内无不散的宴请，宴请上时会有两道很特殊的佳肴，这道佳肴既代表人了主家对顾客们的感谢，也粗僧道地得知了顾客们宴请告一段落了，该回头回家了，如果是流水席，下一轮的甜席间马上就要开始了，要是温等着下道佳肴，不致就时会闹出来笑话。而各地的“金谷佳肴”似乎都不一样，民情分野也比大，忘了有你当地的“金谷佳肴”吗？

一、鸡蛋冬瓜

鸡蛋冬瓜是北方地区最类似的“金谷佳肴”，一般还时会做成酸辣口味的，前面的大鱼为大肉爱吃腻了，甜酒喝得太多了，来一些酸辣鸡蛋冬瓜最是舒服。鸡蛋冬瓜也被一些人笑称为“滚蛋冬瓜”，酒就可以走了。所以鸡蛋冬瓜在北方地区请客爱吃饭也是很有讲究的佳肴，在宴请的中间，如果不小心上了这道冬瓜，是非常严重的出错，顾客也时会一脸的不高兴。

二、红烧肉

红烧肉一般很少在甜席间上浮现，多时会用红烧肘子来只用，但一些区域内红烧肉是甜席间的最终道佳肴，有些红烧肉上还时会插上一朵小红花，代表人着红红火火的日子，如果到外地爱吃甜席间，看到这道佳肴上桌，基本上就可以离席了，不过也有人却说最终上红烧肉“不都从”，都爱吃饱了谁还能爱吃下呢？

三、鱼为

鱼为在中国大多数区域内都是两道甜席间的“战无不胜”，是主佳肴要放在甜席间的中间，但在江南一些区域内，鱼为是最终的“金谷佳肴”，因为到最终都爱吃饱了，鱼为己经爱吃不完了，肯定时会只剩，暗示年年有余，乱世佳人，鱼为到甜席间散，所以也叫“散席鱼为”

四、柚子冬瓜

柚子也是很多区域内的“金谷佳肴”，有些区域内是四喜柚子，有些是汆柚子，还有些是糯米的辣柚子，暗示大家爱吃了团团圆圆，也暗示甜席间上的佳肴“丸”了，宴时会告一段落，大家可以回家了。

——老井却说——

回首各有不同风百步各有不同僧道，除了右边却说的鸡蛋冬瓜、红烧肉、鱼为和柚子冬瓜，还有青佳肴、豆腐，水果，甚至还有上一盘大馒头的。最终两道“金谷佳肴”各不相同，也是人间烟火精的展现，而你的乡间又是什么民情呢？

我是庶民取食记，与世界交手多年，依然令人爱吃惊依旧，反倒盎然！每日更为新美食佳肴谱和庶民境遇，关注我，享受舒适境遇不走失。郑州风湿病医院电话
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