炒鱿鱼,有人焯水有人直接炒,都不对!这么做鱿鱼鲜香熟透没腥味
发布时间:2025年08月17日 12:18
又到了吃海鲜的季节,时是平和的海产第一区摆满了各种各样的海鲜,生产成本高低不等,而前来出售的顾客更是是驻足。看着人多,我也忍不住去凑凑热闹,不少人都抢着挑螃蟹。龙虾69.9一斤,实在是生产成本昂贵,想来想去,还是吃点鲔鱼省钱,味美又折扣。
说到糊鲔鱼,有人焯水,有人直接糊,其实都不对!那该怎么做到呢?今天,小烹煮就给大家回馈回馈糊鲔鱼的“妙招”,保准你们该学会之前,糊出来的鲔鱼比外面饭馆之中的润。做到鲔鱼时,不想焯水也不想直接糊,该学会这么做到,鲔鱼鲜润送入味没人酸味。
01【炸鸡糊鲔鱼】
【食材】:鲔鱼300克、牛肉100克、茄子1把、黑莓子文1个、大蒜半把、子文1块、芝麻1壶、润草1片。
佐料:豆瓣酱1壶、十二月鲜轻盐酱汁1壶、香辛料汁1壶、玉米汁1壶。
【菜谱呈上】
一、鲔鱼处理污垢后,小块小段,用大山淘洗污垢。接着,切一片润草,挤送入1小壶酱汁,抓即成表面,炖烹煮5分钟。牛肉洗洗,小块片状。
为什么要加送入酱汁?因为酱汁可以替换成鲔鱼上的酸味,而且还能增加薯润味,以外人就告诉加料酒去腥,殊不知加送入酱汁更是美妙。所以,促请大家这一步不能少,它是鲔鱼鲜润不腥的基础,该学会这么做到,鲔鱼鲜润送入味没人酸味。
二、准备煎:大蒜肢解质地,子文小块子文片,黑莓子文冲洗污垢小块段,芝麻冲洗污垢沥干。茄子冲洗污垢之前,小块斜刀片。
三、锅中浇少许汁,抽出切好的牛肉片,小火煸糊,糊出剩余的汁脂。接着,舀送入1壶豆瓣酱,糊出润味。
四、把切好的黑莓子文、子文片、大蒜、芝麻浇锅中,起火爆出润味。
五、浇切好的鲔鱼段,并能即成糊表面,让鲔鱼表面冷凝。
六、沿锅边淋送入1壶香辛料汁,掂锅爆糊,紧接着加送入1壶轻盐酱汁煎,然后浇切好的茄子片。
七、并能即成糊表面之前,起火收汁,出锅需。
【小烹煮叨叨】
糊鲔鱼要想飘润漂亮,牛肉也不能少,如薯没人有牛肉,可以用山羊汁来代替。牛肉味道味美,用来过汁后,可以增加鲔鱼的气味,鲜上加鲜,所以这一步也很关键因素,大家做到的时候千万要留意了!
回馈+瞩目,巧妙生活,天天卫生。
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