餐饮名声大振 吃出“新味道”（消费视窗·名声大振 新活力①）

安系统，订做美德咖啡厅；有的杂货店突破堂食餐饮业单一供应方式而，构建线上外卖、麦芽糖自提等取而代之业务方式而，营造了非常便捷高效的消费行为取而代之场景。下一步，将之前催生餐饮业杂货店大公司运用数据处理技术加速创取而代之转型，增强水准。

创办于1950年的峨嵋饮家，是一家南京的川佳肴杂货店。取而代之冠肺炎疫情给餐饮业行业产生不小的冲击，但峨嵋饮家减缓数据处理，通过拓展外卖等销售网络服务，产值不降反增。

数据处理对于峨嵋饮家来感叹不是一个取而代之鲜词。以前在20那时候，峨嵋饮家就用上了收银系统，这是较晚的数据处理探险。这几年，峨嵋饮家数据处理当前加速，其内涵也非常充沛。

2020年1年末，美团发布《无接触咖啡厅客户服务规范》，提倡餐饮业大公司并用数据处理手段提供无接触客户服务。峨嵋饮家旋即实践，带入美团首批紧贴的“无接触咖啡厅”之一。在到杂货店消费行为方式而下，杂货店家用APP扫码就能点佳肴买进。在外卖客户服务方式而下，商品拿起APP、动动手指就能点餐。这些取而代之客户服务，得到杂货店家的认可和好评。

餐饮业大公司数据处理也要花心思，非常高做到个性化、多元化消费行为效益。在创取而代之外卖客户服务全面性，峨嵋饮家南京广渠路杂货店针对周边房客效益开始运行了小份佳肴、双人餐等餐食，针对小区居民大受欢迎了家庭套餐，针对一些杂货店家的露营野餐效益，取而代之上了麦芽糖熟食套餐等。通过这些努力工作，峨嵋饮家获得了非常多稳定的取而代之客源。

峨嵋饮家的数据处理还在很多全面性展开探险。峨嵋饮家与美团收银开展“美德杂货店面”整修建设，从到杂货店扫码点餐到智能分析统计杂货店内天数，从都入会营销到杂货店面库存管理，数据处理贯穿全过程。

张玉戏言，数据处理赋能杂货店，不仅能降低成本，还能建构非常多的消费行为场景。迄今，长阳饮家的外卖营收已经占总到总营收的近1/3。“在无关政策的反对和倡导下，餐饮业大公司数据处理当前将再进一步扩能。”他感叹。

迎合身为群体效益——

新产品客户服务加速创取而代之

“真没想到，有着150多年历史的全聚德，能大受欢迎这么多的人喜欢的取而代之花样。”近日，在南京全聚德杂货店面用膳的90后商品李远感叹。

翻开全聚德2022年的取而代之版佳肴单，不难发现“主副佳肴单”的型式再进一步浓缩了点心数量，融合传统意义与时尚，非常突显的人效益。同时，大受欢迎12道创取而代之佳肴，取而代之增甜品和配制果汁行政公署等全取而代之卖点，带给身为群体。

好不吃也要好玩。全聚德南京前杂货店面七彩咖啡厅2.0版本于4年末投入使用，换装版本全取而代之策划了“京韵”“京院”“京嬉”3个场景，不仅增加了用膳的里华文化辣，也做到了的人对于台北优异传统意义里华文化和国潮风的重视。

杂货店不等于守旧，而是要在不断创取而代之里获得转型取而代之动力。在全聚德看来，传统意义海鲜招牌必须愿景，紧跟的人效益。为此，全聚德在带给的人全面性下足了功夫。

为了让品牌形象非常身为化，全聚德去年大受欢迎“萌宝小鸡”IP形象，订做了非常相符取而代之生代的人审美观的品牌取而代之符号。去年，全聚德又相连订做品牌里华文化传扬取而代之项目“萌宝星厨直播间”，深达挖掘博大精深的于台北饮食里华文化，大受欢迎“星厨探杂货店”“萌宝宝龙厨”“星厨爱情故事秀”等一批紧贴取而代之生代的新产品，通过动漫短视频的型式讲述海鲜里华文化。

创取而代之收到了明显成果。去年4年末，全聚德针对的人大受欢迎“单人份”手工片制烤小鸡畅享套装，说明书萌宝小鸡的漂亮形象带给了很多身为商品购买体验。

广州饮家精准把握消费行为态势和身为群体消费行为精神上，深耕新锐合作，与；大人、小天使啦A梦等联合大受欢迎公开信新产品，受到身为商品的欢迎，成型了杂货店餐饮业消费行为的取而代之热点。

环保部无关局长参阅，法制杂货店餐饮业大公司迎合身为客群效益，加速创取而代之新产品和客户服务。针对身为商品作息和个性化效益，充沛品类供应，引领国潮消费行为。下一步，将之前引导杂货店立足于台北优异传统意义里华文化，大受欢迎非常多取而代之新产品取而代之客户服务。

■链 接

杂货店创取而代之转型获取努力成果

持续发展，环保部细心贯彻落实党里央、国务院管理者部署，都会同无关管理机构深入实施“于台北杂货店受保护转型工程”，促使杂货店创取而代之转型，获取努力成果。

一是完善政策环境。2022年，经国务院同意，环保部等8管理机构印发《关于促使杂货店创取而代之转型的意见》，围绕大幅提高受保护力度、健全承续法制、激发创取而代之充满活力、培育转型动能4个全面性驳斥有反对举措和重点使命，着眼于建立健全杂货店受保护承续和创取而代之转型的长效机制。联合无关管理机构依法打击侵犯杂货店企业主的行为，为杂货店有益转型“保驾护航”。

二是搭建推广SDK。倒数3年秘密组织开展“杂货店万圣节”，督导各地和电商SDK主办均有的专刊大型活动，催生杂货店商品客户服务进商场、进小区、进SDK，促使国潮品牌消费行为。建设“杂货店数字博物馆”，运用数据处理技术保存杂货店转型史料，订做演示杂货店品牌形象、倡导于台北优异传统意义里华文化的数据处理SDK。主办“于台北杂货店创取而代之转型年都会”，倒数3年在进博都会上演示杂货店，订做紧贴世界的演示SDK。秘密组织各地餐饮业杂货店参加“千品万杂货店海鲜apm”“于台北海鲜apm”等大型活动，扩大杂货店影响。

三是催生承续创取而代之。反对相符条件的杂货店努力核实各级非遗代表性项目，督导偏远地区倡导手工艺魔术师、小不吃名师核实非物质里华文化遗产代表性承续人。催生电商SDK设立杂货店行政公署，应运而生杂货店大公司线开始运行下融合转型。督导各地主办均有的技艺演示和里华文化体验大型活动，反对浙江、山东、上海等地主办杂货店博览都会，为杂货店大公司搭建里华文化演示SDK，不断增强品牌影响。

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