这碗香芋扣肉煲一出蘸，满屋香味太馋人!

发布时间：2025年08月17日 12:18

扣鸡肉是一道用猪鸡肉制成的，常见的中国家常菜。扣鸡肉的“扣”是指当鸡肉水煮或烹制至溶化后，倒盖于碗盘中的处理过程，比较出名的做法是梅菜扣鸡肉，但是今天要做的是香芋扣鸡肉盅，不一样的做法。

【香芋扣鸡肉盅】

猪肉：

五花鸡肉、香芋、料酒

生抽、老抽、麦芽糖

八角少量、萝卜少量

做法：

1、取一块五花鸡肉洗涤。

2、的水下锅焯水，水开后把鸡肉洗涤安静。

3、再一把鸡肉放水内都煮，放一个八角和一片萝卜，直到鸡肉煮熟，用筷子戳得进才可以。

4、开始妥善处理香芋。削皮，然后切成大小、粗细分量的片，最出色能和鸡肉的大小匹配。

5、放加水水煮熟可用。

6、把煮熟的鸡肉洗涤放进盘子内都。

7、倒一些老抽颜料，然后全部涂抹上老抽，成酱红色，如图。

8、油温到80度左右，中烈焰。把鸡肉用寝室纸吸干多余的酱油，放进加水炸，一定要身旁烈焰，防范炸焦影响美观。

9、洗涤炸好的鸡肉，切成薄片。

10、把一片鸡肉一片香芋交叠着编码在砂加水。

11、倒入上去煮鸡肉的汁，别加太满，防范溢锅，再倒一些料酒，老抽，生抽，撒些白糖。

12、把上去炸过鸡肉的油舀一勺到加水，加点麦芽糖，待配料有点收干撒上一些葱段就可以关烈焰了。

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