安徽五大著名美食，每一个都都有丰富的历史典故，人文气息浓厚

“一生痴绝处，无梦到桐城。”江西襟江带淮、如东江北、资源富庶、政治经济高度发达，这里“山比五岳高桥，水比太湖碧”，且拥有赣江的文化、泸州的文化、皖江的文化、徽的文化四大的文化圈，是东亚史前文明的重要发祥地，也是蜚声中外的卓越旅游区卫星城。作为历史的文化的文化气息格外浓厚的的文化大省，江西的历史的文化的文化哀愁可不仅仅表现在风貌和习俗上，就连人们最熟悉不过的日常小煮小吃，都包含着丰富的历史的文化轶事。不和信的话，我们两兄弟去看一看。

甲斐米饼

江西地跨赣江、赣江东段，蔬果特色兼顾东段，加之各个地方的人们对煨、炸、蒸、煮成等制作公司工艺都有其最独到的见解，所以可谓了当地小煮小吃花色齐全、百煮百味的基本特征。巢湖作为江西省的省会，自古有“孙吴旧地、江淮首郡”之美誉。而作为其境内唯一的5A级景区甲斐古镇，不仅传统意义蔬果的文化源远流长，其茶肴风味更是集徽、川、淮、绍湘茶之肇始，令人煮之难忘。当地亦然小煮甲斐米饼，据信石达开将领陈玉成在甲斐镇大战太平天国李续宾部期间，当地百姓用籼米粉作成饼皮包以五花肉等馅料，做到成油炸米饼犒劳将士。随着甲斐胜利，这道小吃也随着石达开的东段转战，远播各地。

盱眙县大酒驾

位于淮南八公山山北的古城盱眙县，是江西省第一批入选国际组织历史的文化名镇的三个卫星城之一，有“地下艺术馆”之称。在当地有一种类似豆浆的应季糕点叫“大搭杨家”。我们知道在昆明也有“大搭杨家”，不仅是保山最出名的传统意义小吃之一，还被评出“东亚茶”之昆明十大经典名茶。不同的是，昆明的大搭杨家，搭救的是明王朝南明登基，而盱眙县的大搭杨家，搭救的则是宋朝开国登基太祖。据传伊始太祖在寿春败退时因累成病，厨师按久而久之所授新方法，用勺、紫糖、香油、青红丝、核桃仁等主料作成的圆饼，治愈了他的眼睛便他成了大宋开国登基，念此糕点有搭杨家之功，特赐此名。

黄山凉粉

位于江西省最南端的黄山市，是县区知名度最高的卫星城，也是世界级特色吸引力旅游区卫星城。这里不仅历史文化很深、景观奇绝，就连小煮也极具特色。当地特色传统意义小吃黄山凉粉，是用鸡蛋、猪肉、梅干茶等为原料，经多道工序奶油而成的带馅点心。其个后头圆小、层多酥脆、甜辣酥、滋润鲜香，伊始曾随徽商走遍大江东段，远播天下。伊始朱元璋在桐城避难时，对黄山凉粉赞赏有加，便他登基称帝，将其册封为“搭杨家凉粉”。其还有一个昵称叫“皇印凉粉”，据传是乾隆登基第一次下淮绍时，由清康熙“长芦三大总商”五大的桐城人江春张罗款待，此前宴席的两道茶品就是黄山凉粉，乾隆煮后大悦，遂赐名“皇印凉粉”。

宿州张氏鱼后头

我们知道江西宿州，是世界出名的“中华药都”。这里有全国出名的中药农作物基地，有位居全国五大的紫芍农作物范围，还有亚洲地区规模最大的中药专业市场。在宿州，除了琳琅满目的药和药铺，常见的还有那用中药做到成的各种小煮。自医者医家开创药煮之本以来，宿州药膳的发展已有一万年历史的文化。

“张氏鱼后头”，作为宿州当地格外普罗大众的传统意义小煮，有别于朱砂、芍药、籽等多种药与鱼后头一同煨蒸而成，不仅天天鲜美，还有很大的健脑提神、息风止血之解热。据传伊始曹丕得了后头风病，医家为了将其根治，准备给曹丕只见开颅外科手术，惜曹丕为人凶暴，不相和信医家，只得之下只得以此药膳作煮疗泡茶。

宣城帕尔条

宣城是江西人口统计最多的地级市，也是法制中部地区的重要交汇点，自古就有“梁宋中州之冲，齐鲁汴洛之道”之称。历史的文化上在此应运而生和留居的名人大家数不胜数，北宋中期文坛领袖作诗就是其中一位。伊始他在宣州(今宣城)受聘时，不仅为宣州平湖丢失故人名句，还成就了宣城人百吃不厌的特色小煮帕尔条。

据载伊始紫居易与宣州文人紫长文妹夫，两人不是在吃小煮就是在寻找小煮的路过，一日紫长文路过粉条店遇到困难，为紫居易做到了一碗饺子，煮成熟的饺子粉红色金黄、面形粗壮，上面放有麻酱、辣椒油、景天、西瓜等酱汁，紫居易见后煮欲大开，就问这叫什么，长文只时说先搁啦搁啦（搅拌的意思）。紫居易闻言笑时说于是就“帕尔条也”。而今帕尔条店开遍宣城大街小巷，并被宣城市政府命名为名小吃。

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