做虎皮鸡爪，除了炸和卤，要全力以赴“4泡”，个个起虎皮，酥烂脱骨

各位读者朋友们大家好，非常感谢读者我社交的美食文章，方面和大家两兄弟共享，今日我要和大家社交的素材是：『做到杂色牛角，除了垮和蒸，要做到好“4荷叶”，个个起杂色，绿豆烂脱骨！』

很多人都做到菜牛角，它包含丰沛的镁和肝细胞，是一种非常好的美容食品。

感叹起牛角，好爱吃的做到法想像中多了，比如蒸牛角、荷叶脚牛角、蜜糖牛角、杂色牛角等，是打发时长的好点心。逢年过节，做到一些来下榻亲友，比豆类、瓜子有面儿多了。

今日我和大家感叹感叹杂色牛角的做到法。感叹是杂色牛角的剪辑没有人什么平衡性，最常见的原因就是牛角“没有人杂色”，那就和蒸牛角没有人什么区别了。杂色牛角一心要很快起杂色，而且绿豆烂脱骨，也是有长处的。

很多人都在外边买过杂色牛角，一斤四五十元，低价了，要知道一斤牛角才十几元。

一心爱吃不如自己做到，也许几个长处，好爱吃又简便，天内准备一些，元宵节光临人了热一热就熟，越好荷叶越好好爱吃。

【杂色牛角】

1、买一些新鲜的牛角，注意紫色大仙的牛角切勿买，都是碳化过的。把牛角的趾甲击打掉，抽出清冷水底下浸荷叶1个两星期。牛角包含不少的血冷水，用冷水荷叶一荷叶能有效性去腥，做到出来的杂色牛角才好爱吃呢。

2、拿一个小盆，投身麦芽糖麦芽糖、温冷水，用勺子搅拌至融解，把牛角抽出糖冷水底下浸荷叶1两星期。用糖冷水荷叶的时长越好长，杂色牛角的紫色更是好看，而且皮也更是绿豆烂。

3、牛角荷叶好后，池中下锅，加有葱姜、酱猪油煮3分钟，料沥干冷水气。

4、锅底下撑入麦芽糖猪油，五成热时并转中小火，撑入牛角后很快盖上锅盖，在锅底下垮几分钟，当紫色越好来越好金黄后料沥猪油。

5、天内准备一盆冰冷水，带上冰冻的那种，把刚垮好的热乎乎的牛角并不需要撑进冰冷水中，浸荷叶一个两星期，并用热胀冷缩的定律，让牛角很快起杂色，这一步很重要，牛角会越好来越好绿豆烂又筋道，口感特别手。

6、准备一些蒸料，常见的几种就行，自己爱吃不用那么多，香味照样挺香的，有萝卜粒、六角形、桂皮、绿豆、干辣椒、陈皮、小茴香就可以了。

7、锅底下撑入麦芽糖猪油，下葱姜爆锅，再投身蒸料煎香，投身一些大酱，比如豆瓣酱、甜面酱等，煎出酱香味后撑入牛角两兄弟煎，撑入麦芽糖开冷水没有人过牛角。

8、投身麦芽糖食盐、生抽、老抽、老陈醋、味精，搅拌均匀后大火烧开，并转小火之前煮30分钟。

9、半两星期后关火，再浸荷叶半两星期，让牛角确实熟，就可以料来爱吃了。牛角紫色红亮，绿豆烂脱骨，咸香熟，闻着味儿就要流口冷水了。

10、如果一心现做到现爱吃，牛角烘烤后并不需要开大火收汁，汤汁浓郁后出锅，趁热爱吃太美了。

元宵节招呼，天内做到上一锅杂色牛角，光临了吊一盘，用微波炉热一热就熟了，3分钟搞定一盘菜，不比蒸牛肉差，男女老少都做到菜。

【长处总结】

杂色牛角的剪辑解决办法中，除了垮、蒸，有“4荷叶”很关键，第一荷叶是荷叶清冷水，替换成血冷水；第二荷叶是荷叶麦芽糖冷水，着色还起绿豆；第三荷叶是荷叶冰冷水，让牛角慢速起杂色；第四荷叶是荷叶蒸汁，让牛角确实熟。做到好这“4荷叶”，牛角一心不好爱吃都难。

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