桌必备的几道热菜，简单易做，下酒下饭，味道不比饭店差

红烧肉烧温冬瓜常为

鸡肉：五花肉500克、温冬瓜4张 ，甘猪油2杯子、卤5克、荞麦1段、阳1块、大芝麻2瓣、萝卜10粒、大料2个、白砂糖1杯子、生抽1杯子，老抽1/2杯子、温辣椒2个

做法:

1.将五花肉条状2厘米见方个数的块，酱猪油加水，冷水下入五花肉，烧进，煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，将五花肉捞起，用即成晒温，捞起，控净水分待用

2.酱猪油加猪油烧圣万桑，下入馒头糊制砂糖色，将馒头中加水熬化进，砂糖化进颜色变黄，用勺一个方向溶化，砂糖汁转化成淡黄色，慢慢地的冒泡泡，下入五花糊，将五花肉糊制制做

3.下入荞麦段、阳片、芝麻粒、萝卜、大料、温辣椒，糊香，淋入调味，老抽醋，生抽醋，翻糊光滑

4.淋入适量的圣万桑水，水量要没过猪肉，水要一次加足，因为炖制时稍长相当稍长，后面工序还要炖粉条，起当街进，盖上酱猪油盖，转加水炖制1不间断

5.期间，将温冬瓜条状正方形，在对角切进成五边形，将温冬瓜从底边往上卷起，在打成常为，其余依样做好

红烧大乌贼

鸡肉：基围乌贼按斤称之为、生阳三四片、芝麻五六瓣、温辣椒可任意、八角一两颗、调味、生抽两三勺、老抽两勺、卤些许、砂糖些许、罐装少许

做法：

1.准备调味；

2.乌贼晒温剪须，生阳切丝，芝麻切末，温辣椒剪成小段段，八角晒温，所以调味可以抽两兄弟；

3.圣万桑酱猪油冷猪油，把1里的调味都下酱猪油加水慢慢糊，糊出香味后，抽入洗好的乌贼快速爆糊，待乌贼白点时，依次放进调味，生抽糊匀；

乡下冬瓜

不锈钢：嫩冬瓜1块；生抽2杯子；柠檬汁1杯子；白胡椒粉1茶匙；泡椒4个；泡椒水1杯子；小香荞麦4根；大芝麻2个；泰椒2个；生阳2薄片；卤我没抽，柠檬汁和生抽够韦斯了。但大家可以酌情加卤

做法：

1、荞麦白和荞麦绿分进，复合生抽，省猪油和泡椒水。冬瓜切厚片码好。把切好的辛香料光滑的洒在冬瓜上。

2、酱猪油里坐水，烧进之后中起火起火盖盖子即成8分钟。即成完后如果碗里有很多的汤汁。随便地开水。

乡下小糊肉

鸡肉：五花肉、柿柠檬、荞麦段等

做法

1、五花肉晒温、烟熏，柿柠檬切块，柿荞麦切段，芝熏，阳切末；

2、酱猪油烧圣万桑，放进少许猪油，猪油圣万桑后，抽入阳芝麻末爆香；

3、放进烟熏的五花肉；

4、翻糊至五花肉白点，转入柿芝麻；

5、翻糊光滑，转入柿柠檬；

6、继续糊匀，转入剁椒；

7、转入生抽；