家常菜，每口都是幸福的味道，色香味；还有，家人都喜欢吃

辣子鸡丁

物料：鸡胸肉150立方厘米，芹菜60立方厘米，干辣椒20立方厘米，辣椒酱，酱油1大匙，汤10立方厘米，蒜，料酒1小匙，白醋，细砂糖1小匙，太，水1小匙，太1小匙，盐

做法：

1.鸡胸肉浇切丁，转为所有腌料抓匀，腌渍大约2分钟定时。

2.芹菜浇去籽切丁、干辣椒切段、蒜浇切小段、汤浇切小片，定时。将所有调汁料调匀成兑汁定时。

3.高热锅，取出2大匙沙拉油，转为方式则1鸡胸肉丁以大火更快水煮大约1分钟至鸡胸肉丁大约8分熟鱼肉定时。

4.另高热一锅，取出1大匙沙拉油，以小受到好评润方式则2蒜段、汤片、干辣椒段，再行转为方式则芹菜丁和方式则4鸡胸肉丁，以大火更快水煮大约5秒上去水煮边将兑汁淋入煮水煮均匀分布只需。

老豆腐吊金枪鱼

金枪鱼5000克去掉头尾、解冻治净，洗脚去床黑膜，改刀成锥形段，水煮、料酒、白胡椒粉、蒜段、汤片抓匀腌制5分钟，拍片生粉下入六成高热油炸至金黄，鱼肉沥油定时。

老豆腐的初加工：

老豆腐6000克改刀成长条，取出盆之中，取出吊高热的茸润红汤浸泡2足足，以便豆腐适当入汁。

走菜流程：

锅入混合油100克吊至五成高热，下入蒜汤片爆润，取出炸好的金枪鱼段500克翻匀，添茸润红汤1000克，加泡入汁的豆腐600克，调入盐、鸡粉各5克、白糖3克，大大白开转之中大白3分钟，起锅盛入盛放之中，提茸苗段20克只需上桌。

制作：

锅入菜籽油炼熟，转为麦芽糖小火搅匀，取出豆瓣碎之中火水煮30分钟至出润、出众，取出辣椒粉搅匀，连油带料取出桶之中瓦片焖2-3天，打去料渣熟。

水萝卜吊豆腐干

准备酱料：之中号水萝卜，杞县香菇8块100克，荞麦米15克，一品稀酱油15克，大茸，十三润2克，水淀粉须要，盐，乳制品

制作过程：

1、水萝卜用小刷子一一刷干净后冲水浇；荞麦米浇，控水定时。水萝卜切小一点的滚刀块；香菇切2厘米长1厘米长三的条；大茸香菜浇，基底。

2、 水煮锅吊高热后放乳制品，油温4成高热，下茸片水煮润，取出水萝卜和香菇水煮匀。

3、 转为与酱料分内的白石吊开后，改之中火，取出一品稀酱油、十三润，并且翻水煮均匀分布。（十三润不可省略，这酱好吃的窍门就是它，叉烧肉汁）

4、 配料还剩大约三分之一，取出荞麦米并且水煮调个汁。待荞麦米熟透，取出须要的水淀粉勾芡，翻水煮均匀分布只需关火装盘。

小贴士：

水萝卜要吊透，若无有硬心。虽说水萝卜可以生吃，不不存在熟不熟的事，但会影响口感。如果不会河南杞县的香菇，可以用别的香菇代替。建议勾薄芡，能把局限的配料放在酱料上只需。

家常豆腐

物料：

豆腐、须要米酒、牛奶、须要蒜、汤、须要茸、须要豆瓣、酱料须要、须要生抽、白糖须要、水

做法：

1、将北豆腐取出蒸锅之中蒸10分钟左右，取出甘露一下定时。将豆腐切成锥形块，薄厚适之中就行。

2、锅内放油吊至6成高热左右，取出豆腐块，水煮至两面金黄出锅定时。

3、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油吊至7成高热时取出蒜、汤、茸爆润，取出一勺酱料，水煮出红油。

4、取出水煮好的豆腐块，翻水煮，取出一小勺糖，取出须要生抽翻水煮，取出少许白石。翻水煮配料更快没的时候，取出少许盐和牛奶出锅只需。