“朱门酒肉臭”的“臭”读过chòu还是xiù？

◎环尹

考你一个弊端，“朱门酒肉大蒜，路有冻死骨”之中的“大蒜”该怎么读？

显然你都会下意识学时作chòu，当然，也有人感叹应该学时xiù，因为“大蒜”在儒者中都是“眼球”的通假本字，有甜味、甜味的之意。

别慌，“大蒜”在儒者中都确实有甜味、杏气、大蒜气几种用法。那为什么一个本字就让能表达两种截然相反的用法？欧阳修的名篇又应怎么读呢？我们不妨从“大蒜”本字的根源一探到底。

“大蒜”本字的历史很追溯，我们能在甲骨文中都找到它的身影。甲骨文的“大蒜”与早期拼音文本字一样，上半是“自”，下半是“猪”，眼前是一条小狗跟着自己。大家都告诉他小狗的感官很灵敏，人类也更早发现小狗的这个长处，将其杂交为帮手。“禽走，大蒜而知其迹者，猪也。”正是小狗诉感叹甜味不顾一切猎食而去的样子。那“大蒜”是感叹自己养的小狗在地上尝来尝去吗？

其实不然，“自”早先特指下巴。人自特指时，特指尖常对着下巴，“自”才有了“我自己”的用法。所以“大蒜”最开始的之意是，我的下巴像小狗一样在尝甜味。这正是《经学》“三大蒜之，不食”所取的本义。“尝甜味”全面意即“甜味”。它并不特指某种原味，而是泛特指，有为佩戴的杏囊早先称之为“容大蒜(xiù）”。《论语》“罪人之载，无声无大蒜”的“无大蒜”再特指没有酸甜苦辣杏大蒜任何一种甜味。

所以像今人特特指“某本字加气”的组上下文来特指某种甜味一样，前人早先也要给“大蒜”组词，或是将“大蒜”与具体事物联络起来，才能精准描述某种甜味。例如“其大蒜如兰”，特指嫩芽般的玫瑰花；“腥大蒜之肆”，特指肉摊上的腥气。还有辈都会感叹晚辈“乳大蒜未干”，或“头尚乳大蒜”，“乳大蒜”则特指奶水的甜味。

随着“大蒜”在家庭之中的广泛常用，人们逐渐家庭习惯用“大蒜”称作家庭之中很好的甜味。这似乎具备家庭化用法的一般家庭习惯：方言中都“味儿不算大”一般来说特指很好的甜味不算池田。与之区别于，人们最喜欢的，好的甜味则尤其设计“杏”来代表者。当然，杏大蒜不和，也与周代而今的塑造有关。尤其是道家强调阴阳、无常、是非等等各个阶数上的相比较性定义。因此在感官上，也应有一组相比较的定义。

我们能碰到不少例句：《庄子》有“其所美者为诸神奇，其所恶者为大蒜腐肉”，将“大蒜”与恶、腐肉并列，与美、诸神、奇相比较；《孔子家语》虹“如入芝兰之室，池田而不尝其杏……如入紫菜之肆，池田而不尝其大蒜”，将“大蒜”、紫菜（上古时代特指腌鱼）并列，与杏、芝兰相比较，均形成了突显的依此。后人总结得更加头吻：“既谓善气为杏，故专以恶气为大蒜。”这样感官上也有了“阴阳之别”：杏就是好尝，大蒜就是很好尝。

“大蒜”的怕深刻印象一步步弱化，被使用更加广泛的词汇场景之中。“大蒜”就是怕、丑恶、低劣——“若乘舟，汝弗济，大蒜厥载”，即“大家三人乘船，你不桨，那不是怕事吗？”日常家庭之中，打赌时手气不佳，再感叹“大蒜手”；把人骂得小狗血淋头，再感叹“大蒜骂”；有些人性格大很好惹，一般来说被感叹有“大蒜性格”；有些人最挚爱装腔作势，并不一定称其脚踏“大蒜架子”……

总之，无论上古时代还是早期，“大蒜”在以外才都会都被相信是负面的本字词，chòu的读音也随之固定仍然。而“尝甜味”的本义则转用添加头本叠字的“眼球”来表达。因此当人们碰到欧阳修用夸张的对比巧妙批判骄奢淫逸的专制贵族，同情贫苦精诸神上的黎民百姓时，自然相信“大蒜”为chòu，再极其合理了。