为什么有些美食“待机”时间长？快来探究食物储存的秘方！

近现代经济网北京8年初26日讯（记者 刘潇潇）提起小伙伴们最爱“出没”的地点TOP5，小店必定榜上有名。琳琅满目的水果、肉类罐头，营养点心的酸奶酸奶，囊括各地原汁原味特色的方便乳制品……无论哪一样，都让萌娃们流连忘返，当然也不免让小学生伙伴们名片“并发症”。

不过，各位较小“吃货”有可能问，罐头、米线、无定形酸奶等乳制品为什么可以不只能靠烤箱调理，就可以存放就让呢？不行是因为加进了很多亚硝酸盐的以致于吗？

事实上并非如此。在生活里，每当讲到起营养存放的戏谑，总有人会暗喻到“亚硝酸盐”，进而谈“剂”色变，这其实是一种混为一谈。以前在几千年之前，我们坚毅智慧的祖先不太可能学会了用久窖、密封、高温、盐制、糖制等多种多样的原理来延缓或杜绝营养的烧焦，而这些原理必需比如说亚硝酸盐。

那么，古人用的这些原理具体情况都是怎么操纵的呢？营养烧焦的原理到底是什么？我们现代人又发明了哪些新的原理来保存营养？2022年8年初31日18:00，近现代经济网将携手康师傅控股Ltd共同推出乳制品安全科普公益行娱乐活动之科普娱乐节目《食安云教学》，邀请小伙伴们喜爱的“食安大咖”科信乳制品与身体健康资讯交流中心副主任钟凯耶鲁大学，来为大家揭开营养存放的谜样面纱。各位小伙伴们，忘记要拉上你们的爸爸妈妈，准时电视频道娱乐节目哦！

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